DE LA TERRE AU VERRE
Notre distillerie bio, fondée en 2017, s'est construite autour d'un socle d'engagements forts pour la qualité, l'authenticité, la transparence sans concession, le respect des terroirs, des filières agricoles et de notre environnement.
Nous concevons et fabriquons intégralement nos spiritueux à la distillerie, en utilisant des équipements et alambics conçus par nos soins.
Découvrez notre nouveau Single Malt
Depuis quelques semaines, nous sommes entrés dans cette période entre l'automne et l'hiver, offrant des couleurs cuivrées, des températures qui commencent à baisser et un soleil qui peu à peu se cache.
Pour s'accorder avec les nuances des feuillages d'automne, nous avons eu une idée. Sortir notre nouveau Whisky Single Malt "ORIGINES Sherry Cask" !! Avec sa robe cuivrée, acajou, il saura offrir à cet automne une symphonie de couleurs et d'arômes.
Pour cette splendide et gourmande édition de notre Whisky Single Malt "ORIGINES", Gilles Victors a sélectionné quatre fûts de premier remplissage : deux ex fûts d’Oloroso et deux ex fûts de Pedro Ximenez, âgés de 4 ans et 5 ans.
Après vieillissement dans nos chais, ils ont été patiemment réduits à 46°, leur équilibre optimal, pour créer un véritable "Sherry Bomb" !
Découvrez le sans attendre dans la boutique !
BIO AU CŒUR
Depuis le premier jour, notre production est 100% biologique. Ce choix structurant nous impose une rigueur absolue dans le choix de nos céréales et botaniques, les process, la traçabilité. Et pour aller plus loin, nous cultivons localement, travaillons sur les échanges d'énergie et la valorisation des sous-produits.
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